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CHIPS DI MANIOCA

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La manioca è una radice originaria del Sud America usata in cucina come le patate. Quando l’acquistate controllate che la buccia sia uniforme e la polpa bianca.

1 In una casseruola d’acqua salata sbollentate la manioca a fuoco medio per 5 minuti, poi scolatela.
2 Riempite a metà una casseruola profonda con l’olio e fatelo scaldare a fuoco alto. Per controllare che sia ben caldo immergete un cubetto di pane, quando inizierà a sfrigolare l’olio avrà il giusto calore.
3 Friggete gli spicchi di manioca, pochi per volta, per 10 minuti finché ben dorati. Scolateli e tamponateli con della carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso, salate e servite subito.

Ingredienti

Per 6-8 persone• 1kg di manioca fresca, sbucciata e tagliata a spicchi grossi• olio di semi per friggere