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MOHLO CAMPANHA

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Questa salsa verde piccante, parente del chimichurri argentino, è altrimenti conosciuta in Brasile col nome di salsa vinaigrette. Si possono utilizzare peperoni o pomodori, ma noi preferiamo l’aroma intenso e acetato di questa versione. è fantastica anche con il mais grigliato o addirittura come condimento per l’insalata.

1 Mescolate bene tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con il sale. Regolate con olio e aceto per creare sapori e consistenze leggermente differenti. Servite subito.

Ingredienti

• 1 cipolla rossa finemente tritata• 6 peperoncini verdi sottaceto, tritati• il succo di 2 lime• un ciuffo di prezzemolo tritato• 1 cucchiaino di olio d’oliva• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso