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FAVE, PROSCIUTTO E MENTA

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Pulite le fave ed eliminate la pellicina grigia. Scaldate in una padella su fuoco medio 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungete lo scalogno, facendolo cuocere per 2-3 minuti. Aggiungete il prosciutto e cuocete per 1 altro minuto. Unite i piselli e le fave, la menta, un goccio d'olio e una spruzzata di succo di limone. Saltate il tutto per un paio di minuti e togliete dal fuoco. Condite e servite con del pane.

Ingredienti

Per 4

  • 200g d fave sgusciate
  • olio d'oliva
  • 1 scalogno a dadini
  • 75g di prosciutto crudo tritato
  • 200g di piselli freschi
  • una manciata di foglie di menta tritate
  • una spruzzata di succo di limone
  • pane per servire